お豆腐の黒ごまムース

ぷりぷりぷりん @cook_40021931
お豆腐たっぷりのヘルシームース。生クリームなしでも、濃厚でなめらかです。砂糖なしで「ごま豆腐風」にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お豆腐をミキサーにかけると、生クリームなしでもムースみたいな食感に。我が家の定番お豆腐ムースに、練りゴマを加えました。
作り方
- 1
粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。豆腐は水切りしておく。
- 2
牛乳半分くらいをレンジでチンして沸騰直前まぜ温める。ふやかしておいたゼラチン・砂糖を加えて溶かす。
- 3
豆腐・残りの牛乳・2・練りゴマをミキサーにかけ、なめらかにする。
- 4
3を型に流し、冷蔵庫で3時間くらい冷やして固める。
コツ・ポイント
やや柔らかめです。お好みで分量を調節してください。練りゴマは使わず、普通の煎りゴマでもできます。→煎りゴマ適量を牛乳と共にミキサーにかけ、しっかり攪拌する。ゴマなしのプレーンタイプにするなら、豆腐を350gに水切りし、牛乳は150ccで。
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