材料を切ります。ジャガイモは一口大、オクラはヘタをとって斜めに半分、油揚げは５ミリほどの薄切り。

塩少々を入れたお湯でジャガイモをゆでます。柔らかめになってきたらオクラを投入。１分ほど待って火を止め、湯切り。

水分が飛ばないうちに味噌を入れてかきまわし、味見してみてくどいようなら、湯通しした油揚げを投入。できあがり。