大根とローゼルの甘酢漬け
Kinako @cook_40013867
甘酢といっても酢は入ってません。ローゼルの酸味だけです。
このレシピの生い立ち
大根をローゼルで色づけするお漬物があるけれど、酸味が強すぎてちょっと苦手。酢を入れないで済む方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2・3ミリくらいの厚さのいちょう切りにする
- 2
しょうゆ・みりん・砂糖・塩・ローゼルのガクの部分を鍋で煮立て、荒熱が取れたら、びんに入れた大根にまわしかける。
- 3
しばらく置いて大根の水分が出てきたら、汁だけをもう一度煮立ててびんに戻す。
コツ・ポイント
あまり日持ちはしないと思います。まだ作って5日くらいなので、5日は冷蔵庫でもつことは確かです。
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