ぽりぽり☆中華ピクルス
Mei－mei @cook_40028541
材料はいたってシンプル。「箸休め」にならないくらい、ぽりぽり食べ続けてしまいます。
このレシピの生い立ち
来客にあわせて、箸休め代わりにいつも作る洋風のピクルスとは違うものを作ってみました。
ぽりぽり☆中華ピクルス
材料はいたってシンプル。「箸休め」にならないくらい、ぽりぽり食べ続けてしまいます。
このレシピの生い立ち
来客にあわせて、箸休め代わりにいつも作る洋風のピクルスとは違うものを作ってみました。
作り方
- 1
胡瓜・大根はそれぞれ皮をむき、拍子切りにする。
＊この時、胡瓜は種の部分を少しそぎおとす。
-
- 2
小鍋で湯を沸騰させ、胡瓜をさっとゆがく。皮の色が鮮やかになったら、氷水で冷やしザルにあげて水気を切っておく。
-
- 3
大根も同様にさっとゆがき、氷水で冷やしてザルにあげて水気を切っておく。
-
- 4
あらかじめあわせておいたマリネ液に胡瓜・大根を加え、しばし馴染ませてから冷蔵庫で保存する
-
コツ・ポイント
ちょっと勿体無いけど、胡瓜の種を少しそぎ落としたほうが、水っぽくなりません。
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