ちょっと和風に黒糖メロン
メロンパンを黒糖で作ったら美味しいかな？と、思って。
パン生地はホームベーカリー任せです。
さくさくクッキーとふんわりパン生地の組み合わせに、ほんのり黒糖の和風味です。
このレシピの生い立ち
なんだかメロンパンが食べたい気分で、黒糖好きなので黒糖メロンにしてみました。
洋風のメロンとは別物なんですが、黒糖のやさしい味でお気に入りです。
クッキー生地がさくさくで美味しいです。
ちょっと和風に黒糖メロン
メロンパンを黒糖で作ったら美味しいかな？と、思って。
パン生地はホームベーカリー任せです。
さくさくクッキーとふんわりパン生地の組み合わせに、ほんのり黒糖の和風味です。
このレシピの生い立ち
なんだかメロンパンが食べたい気分で、黒糖好きなので黒糖メロンにしてみました。
洋風のメロンとは別物なんですが、黒糖のやさしい味でお気に入りです。
クッキー生地がさくさくで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておきます。♪のクッキー生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
- 2
ホームベーカリーのパンケースに、卵１個、三温糖、牛乳、塩を入れます。
-
- 3
強力粉、ドライイーストを入れます。
-
- 4
生地コースでスタート！
-
- 5
捏ね始めて５分くらい経って、生地がまとまってきたら、パン生地用のバター（２０グラム）を投入！
あとはホームベーカリーにお任せです。 -
- 6
この間にクッキー生地を作ります。
ボールにバターを入れます。 -
- 7
ハンドミキサーでよく混ぜます。
-
- 8
黒糖も入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
-
- 9
卵１個を溶き、８に少しずつ加え分離しないように気を付けながら混ぜます。
-
- 10
薄力粉とベーキングパウダーをふるったものを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。
-
- 11
まとまったら棒状にして、ラップに包んで冷蔵庫で３０分位は寝かせておきます。
-
- 12
パン生地の出来上がりです。
-
- 13
ケースから取り出して、１２等分に切り分けて丸めます。
１５分ほどベンチタイムをとります。 -
- 14
この間にクッキー生地を準備します。
生地を１２等分に切り分けて、ラップで上下を包んでぎゅっと伸ばして、直径１０センチ位にします。 -
- 15
ベンチタイム後のパン生地を軽く押してガス抜きをし、もう一度丸めなおします。
- 16
パン生地にクッキー生地をかぶせて包みます。
-
- 17
グラニュー糖を表面にまぶして…。
- 18
カードなどで表面に筋目の模様を付けます。
-
- 19
オーブンシートを敷いた天板にのせて、暖かいところに３０分ほど置いて、２次発酵させます。
上にラップをかけて乾燥を防ぎました。 -
- 20
１．５～２倍に膨らみます。
この間にオーブンを１８０度に予熱しておきます。 -
- 21
予熱したオーブンで１３～１５分。全体に焼き色が付くまで焼いたら出来上がりです。
焼けたらケーキクーラー等に移して下さい。
周りさくさく、中はふんわりで美味しいですよ(^ ^) -
コツ・ポイント
クッキー生地は温まるとだれて扱いにくいので、使うまで冷蔵庫に入れておきました。
伸ばすのもラップに包むと手粉も要らなくて楽でした。
黒糖は粉末タイプが使いやすくてオススメです。
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