えびとレンコンの塩炒め
yaichin @cook_40012775
レンコン大好き♪よくいためて歯ごたえを楽しみます！えびとコーン、インゲンで彩りよく♪
このレシピの生い立ち
レンコンを買いすぎてしまったときに、たっぷり食べたいなあということから、薄切りにせずに乱切りして・・・しかもさっぱり食べられるように塩味で！
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻と背わたをとり除き酒、塩コショウを振っておく
- 2
レンコンは乱切りにし 酢水にさらしてあくを抜き 水から歯ごたえがのこるように茹でておく
- 3
インゲン、コーンは熱湯で下茹でしておく
- 4
フライパイに油を熱し、えびを炒め、色が変わったら、レンコンを加え炒めて、インゲン、コーンを加えて炒める
- 5
塩コショウ、しょうゆを加え、味を調え、ごま油を振る
コツ・ポイント
レンコンは歯ごたえを残してゆでることがポイントです。イカを使ってもおいしくできますよ！
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