ホカホカあんまん
ぽこぽ子 @cook_40027917
生地はFBにすべておまかせ。蒸し器で、ホカホカのあんまんが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
断然あんまんはゴマあん。ってことで家で作れないかな？と挑戦しました。市販の缶詰のあんを使ったので、かなり甘め。なので砂糖は入れませんでしたが、甘党の方はお好みで。同じ生地で、肉まんなども大丈夫だと思います。
ホカホカあんまん
生地はFBにすべておまかせ。蒸し器で、ホカホカのあんまんが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
断然あんまんはゴマあん。ってことで家で作れないかな？と挑戦しました。市販の缶詰のあんを使ったので、かなり甘め。なので砂糖は入れませんでしたが、甘党の方はお好みで。同じ生地で、肉まんなども大丈夫だと思います。
作り方
- 1
○の材料をすべて、FBに入れて、一次発酵まで終わらせる。
- 2
中のゴマあんを作る。鍋に、市販の、あんこ、黒ゴマを入れて、水分が飛ぶまで（つやが出る）、練る。最後にごま油を入れて、出来上がり。
- 3
１の生地をガス抜きし、６等分に切り分けて、ラップをして、ベンチタイム。１５分くらい。
- 4
３の生地に、あんこを包み込み、さらに２次発酵。２５～３０度位の場所で、二倍に膨らむまで。
- 5
生地が２倍に膨らんだら、蒸し器で蒸す。お湯は沸騰させておく。生地を入れたら中火にして１５～２０分。（蒸すときに、ふたは、少し開けて蒸気をにがす）
コツ・ポイント
蒸し上がりのあんまんを、蒸し器から急に出すと、表面がしわしわになって、しまうので、火を消してから、５分くらいそのままで。しわしわが多少抑えられます。
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