胡麻たっぷり！ 豚しゃぶサラダ
市販の胡麻ダレ食べれなくなります。一晩たって味がしみしみになった余りものも絶品です！ サラダはお好みで。下記は一例です。好きなものなんでも入れて下さい。
白胡麻をよく使いますが、ない時は黒胡麻でも美味しいです！黒胡麻の方が甘～い。
このレシピの生い立ち
母の味。
サラダとお肉が一度に取れるすぐれもの！
胡麻たっぷり！ 豚しゃぶサラダ
市販の胡麻ダレ食べれなくなります。一晩たって味がしみしみになった余りものも絶品です！ サラダはお好みで。下記は一例です。好きなものなんでも入れて下さい。
白胡麻をよく使いますが、ない時は黒胡麻でも美味しいです！黒胡麻の方が甘～い。
このレシピの生い立ち
母の味。
サラダとお肉が一度に取れるすぐれもの！
アプリでひらく作り方
- 1
はじめにサラダを準備します。
洗った野菜は。。
・キャベツ、大葉、きゅうりは千切り
・トマトは櫛切り、縦切り、さいの目お好みで
・レタスは手でちぎる水分を切って盛り付け→冷蔵庫で冷やしておく。（葉物をしゃっきりさせる為）
- 2
すり胡麻を更に擂ります。よーく擂って下さい。
-
- 3
擂り上がりはこんな感じです。胡麻の油が出てきます。
-
- 4
ドレッシング（しゃぶしゃぶ用のタレ）は酢：醤油：サラダ油＝1：1：1です。 ここに擂った胡麻を入れて沸騰させます。沸騰したら一度箸で混ぜ味を均等にします。（酢・醤油・油の比重の関係で沸騰するまで綺麗に混ざりません）
- 5
沸騰してグツグツの4.にお肉を入れしゃぶしゃぶします。 火の通ったお肉は冷蔵庫から出したサラダにのせていきます。
- 6
全てのお肉をしゃぶしゃぶしたら、最後に余った熱々のドレッシングをサラダにジャッとかけます。 *-*-* 完成 *-*-* ドレッシングが下に溜まりそこだけ味が濃くなるので、食べる時は混ぜて食べましょう。
コツ・ポイント
●胡麻はよく擂ること！ ●お肉は薄い方が美味しいです。上の写真はうっかり薄切りもも肉の写真です。これだと少々硬いです。『しゃぶしゃぶ用』と書いてあるものが間違いない。 ●しゃぶしゃぶするお鍋は傷んでもいいようなものがよい。お酢の成分が熱で化学反応を起こし、鍋の内側面に薄く膜が張ります。ごしごししてもなかなか取れないのでいいお鍋は傷ついてしまいます。なのでうちは安いアルミ鍋を専用にしてしまってます。
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