豆腐はキッチンペーパーで包みお皿に並べて、電子レンジで1分温め、軽く水気を切る。一口大に切る。青葱は小口切りにしておく。

フライパンにバターをひき、豆腐焼きます。

焼色が付いたら、溶き卵を回し入れて、塩コショウで味付けする。卵が半熟のところで火を止める。

お皿に移して、青葱、かつお節をかけて出来上がりです。