鶏の唐揚げ
ベルリーナー @cook_40029408
定番の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
はなまるで唐揚げ特集をやっていました。コツはやはり二度揚げです。一度取り出してからは半日置いておいてもいいみたいです。そして食べる直前に二度揚げすればよいとのこと。
鶏の唐揚げ
定番の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
はなまるで唐揚げ特集をやっていました。コツはやはり二度揚げです。一度取り出してからは半日置いておいてもいいみたいです。そして食べる直前に二度揚げすればよいとのこと。
作り方
- 1
手羽元はフォークで数箇所穴を開け味が染み込みやすいようにしておく。にんにく生姜は摩り下ろしておく。
- 2
手羽元にはちみつを揉み込み、１０分ほど置く。その後☆をよーく揉み込み全部浸透したら、粉を絡ませ１７０度の油でじっくり揚げる。
- 3
きつね色になってきたら一度油から上げ１０分くらい置いておく。（固くならないように余熱で火を通す）
- 4
今度は１８０度の油でからっと揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
はちみつはお肉を柔らかくジューシーに仕上げるためによーく揉み込みます。下味を揉み込んでからは休ませる必要がないようです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17439373
