やわらか♪鶏ハム

らどる
らどる @cook_40028240

しっとり柔らか。でも、簡単な鶏ハムです。時間はちょっぴりかかるけど、手間はかかりません。そのままでもおいしいし、色々使えて便利です。
茹でた後のスープも美味♬
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。

やわらか♪鶏ハム

しっとり柔らか。でも、簡単な鶏ハムです。時間はちょっぴりかかるけど、手間はかかりません。そのままでもおいしいし、色々使えて便利です。
茹でた後のスープも美味♬
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピです。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚(約250g)
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    調味料を鶏胸肉にすりこみ、チャック付き保存袋に空気を抜いて入れる。

  2. 2

    冷蔵庫で1~2日寝かせる。

  3. 3

    袋から取り出して、30分程度水につけて塩抜きする。
    お湯を沸かし、鶏胸肉を入れて弱火で10分くらい茹で、火を止めてフタををして半日寝かせる。

コツ・ポイント

茹でた汁はスープになります。おいしいので捨てないでくださいね。
完成した鶏ハムは冷凍保存できます。

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