水に粉寒天を入れ煮溶かす。沸騰して１，２分しっかり溶かす。

練りごまを入れ、泡立て器でよく混ぜながら再び沸騰するまで火にかける。

火からおろし、砂糖、塩を入れ溶けたら水に濡らした型に流し入れる。