手羽元は油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。
大根とにんじんは大きめの乱切りにしておく。

鍋に●を全部入れ、１
とゆで卵を入れて煮る。
灰汁がでるので丁寧に取る。
鶏が骨からはずれるくらいまた野菜が軟らかくなるまで約40-50分煮る。

器に盛りつけモロッコインゲンの塩ゆでを飾る。