だだちゃ豆とコーンの冷製ポタージュ
こくまろ @cook_40021533
旬のだだちゃ豆（枝豆）とコーンを使った素材の味が引き立つポタージュです。茶豆の香りとコク、とうもろこしの甘さが十分に味わえる一品です！
このレシピの生い立ち
お友達さんがグリーンピースとコーンの冷製ポタージュを作ってくれて、物凄く美味しかったので真似してみようと思いました。でも、グリーンピースが無かったので、旬のだだちゃ豆で作ったら美味しいかも？と思い作ってみました。
だだちゃ豆とコーンの冷製ポタージュ
旬のだだちゃ豆（枝豆）とコーンを使った素材の味が引き立つポタージュです。茶豆の香りとコク、とうもろこしの甘さが十分に味わえる一品です！
このレシピの生い立ち
お友達さんがグリーンピースとコーンの冷製ポタージュを作ってくれて、物凄く美味しかったので真似してみようと思いました。でも、グリーンピースが無かったので、旬のだだちゃ豆で作ったら美味しいかも？と思い作ってみました。
作り方
- 1
とうもろこしを蒸す。だだちゃ豆は塩茹でする。
- 2
とうもろこしの粒を芯から取り、だだちゃ豆はさやから出す。
- 3
ミキサーにとうもろこし、だだや豆、牛乳、生クリーム、塩を加え滑らかになるまで混ぜる。
- 4
滑らかに混ざったら、こし器でこす（とうもろこしの繊維が除ける）。
- 5
冷蔵庫で冷やして、器に盛ったら出来上がり～。
- 6
【メモ】だだちゃ豆を増やすと香りと濃厚さが増します。また、牛乳を増やすとさらりとしたスープになります。豆か牛乳でお好みの味に調整してくださいませ。
コツ・ポイント
裏ごしすると口当たりが滑らかです。食感も楽しみたいときはこさない方がいいです。砂糖を入れてないのに甘いです。野菜の持つ甘味を実感できる一品です。
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