玉ねぎを薄くスライス。鍋に胡麻油をいれ玉ねぎをよく炒め半透明になってきたら水をいれ沸騰したら蓋をして中火にして煮る。

フライパンにバタ一をいれ①のトウモロコシを炒める。バタ一がとけたら醤油をまわしいれ焦げめがついたら火を止める。

②の鍋にトウモロコシをいれる。芯の部分も半分にカットしていれる。塩ひとつまみいれ蓋をして中火で20分煮る。芯を取り除く。

ミキサーかブレンダーで攪拌し、塩、胡椒で味を整える。細かくしすぎないことで食べるコーンポタージュにすると満足感たっぷり。

器に盛りコーンを飾る。温かいのも美味しいですが冷たくして冷製ポタージュがおすすめです。