かぼちゃと豆乳のスープ
ミキサーにかけずに、逆に素材の食感を楽しむ「食べるスープ」です。
このレシピの生い立ち
食べるスープが作りたくて考えました。
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食べるスープが作りたくて考えました。
かぼちゃは種をとり、ラップをかけ電子レンジでチンする(竹串がすっと通るまで)
できたら熱いうちに皮ごとマッシュしておく。(フォークでつぶしてもよいです)
たまねぎは薄切り
鍋にたまねぎ、かぼちゃをいれて豆乳を注ぎ、コンソメキューブをいれて弱火で5分煮込む(時々かきまぜながら)
お好みで、水をいれます。(かぼちゃの水分量や食感はお好みで)
塩・胡椒をしてお好みな状態にして完成。
冷凍保存もできます。(約2週間程度)
パンを添えれば充分な朝ごはんです。
(今回は天然酵母のパンを添えました)
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