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かぼちゃと豆乳のスープ
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かぼちゃと豆乳のスープ-レシピのメイン写真

かぼちゃと豆乳のスープ

スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
東京都

ミキサーにかけずに、逆に素材の食感を楽しむ「食べるスープ」です。
このレシピの生い立ち
食べるスープが作りたくて考えました。

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かぼちゃと豆乳のスープ

スタッフたかこ
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ミキサーにかけずに、逆に素材の食感を楽しむ「食べるスープ」です。
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材料

2人分
  • かぼちゃ 1/8個(200グラム)
  • たまねぎ 1/2個(100グラム)
  • 豆乳 200ml
  • コンソメ 1キューブ
  • 塩・こしょう 少々
  • 水(お好み) 50cc
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは種をとり、ラップをかけ電子レンジでチンする(竹串がすっと通るまで)
    できたら熱いうちに皮ごとマッシュしておく。(フォークでつぶしてもよいです)

  2. 2

    たまねぎは薄切り

  3. 3

    鍋にたまねぎ、かぼちゃをいれて豆乳を注ぎ、コンソメキューブをいれて弱火で5分煮込む(時々かきまぜながら)

  4. 4

    お好みで、水をいれます。(かぼちゃの水分量や食感はお好みで)

  5. 5

    塩・胡椒をしてお好みな状態にして完成。

  6. 6

    冷凍保存もできます。(約2週間程度)

コツ・ポイント

パンを添えれば充分な朝ごはんです。
(今回は天然酵母のパンを添えました)

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スタッフたかこ
スタッフたかこ @takakodeli
2005/08/16 12:40に公開
東京都
金沢生まれの東京在住。自由気ままにお料理をしています。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 かぼちゃ 玉ねぎ

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