焼きナスを作ります。
ナスの皮（表面）に縦に切り目を入れます。私は魚焼きグリルで焼きます。

オクラは粗塩でこすって細かいとげを取ります。洗って塩をおとして、ヘタを切ります。フライパンで焼きます。このとき油はつかいません。中火でふたをして蒸し焼き状態に。時々上下にひっくり返します。

だしを用意します。市販の麺つゆを水で薄めるのですが、少し濃い目にしておきます。

焼きナスが熱いうちに皮を取ります。切り込みに箸を差し込んで剥くと剥きやすいです・

焼けたオクラとナスをダシに漬けます。冷めてくるうちに味がしみていきます。また、冷蔵庫で冷たくしてたべてもおいしいですよ。