薄力粉、強力粉をボールに入れて、泡だて器で混ぜる（ふるいでふるっても良し）イースト菌と砂糖と水（ぬるま湯）を入れる。表面だけで混ぜてイースト菌が溶けたら、水と粉を全体的に混ぜる。

粉が水となじんだら、塩とマーガリン、胡桃を入れてよくこねる。
胡桃はこねている途中で砕けて丁度良い大きさになる

最初は「みみたぶの柔らかさのチョット手前」15分ほどこねたら「みみたぶよりも柔らかい」くらいになる。そうしたら40分～60分一次発酵させる。

生地を８等分にして、20分ベンチタイム。その後さらに20分二次発酵させる。

210度に熱したオーブンで焼く。20分くらい

冷めたら出来上がり