こっくりおいしい、あんかけ焼きそば
kotoko3 @cook_40021821
家にあるもので作れる簡単なお箸がすすむレシピです！
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺の賞味期限が近づいていたので夕食にふさわしい（？！）メニューにしてみました。
こっくりおいしい、あんかけ焼きそば
家にあるもので作れる簡単なお箸がすすむレシピです！
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺の賞味期限が近づいていたので夕食にふさわしい（？！）メニューにしてみました。
作り方
- 1
スープを作って温めておく。（中華スープの素などでＯＫ）
＊なければ豚肉（分量外）を茹でた残り汁でも十分においしくできます。ただし灰汁は必ず取り除いてください。 - 2
野菜を大体均等な大きさになるように切っておく。
- 3
フライパンにごま油を大１ぐらいひき麺をほぐして焼き色をつけていく。（弱～中火）時々箸でほぐし油を少したしまんべんなく焼き色をつけていく。焼き加減はお好みで。
-
- 4
できれば③と同時進行で…。ひき肉を炒め色が変わり油が出てきたら野菜を投入。野菜に艶がでてきたらテンメンジャン、酒大１を入れる。
-
- 5
スープを投入（基本分量200㏄）沸騰したら醤油、オイスターソース、砂糖を入れ味をみながらスープをたしたりなどして好みに調節する。少し濃いめがいい。
- 6
片栗粉でお好みのとろみをつける。
同時進行で麺を焼いてるときはここで麺を盛り付ける。（平たく） - 7
あんをかけてできあがり～♪
コツ・ポイント
野菜は自分の好みのものでＯＫ！味付けも濃さを加減しながら自分家風をみつけてください。豚肉はひき肉じゃなくてもＯＫですがひき肉のほうが麺にはからみやすいかなぁ…と思います。肉をがっつり食べたいときは一口サイズに切ったバラ肉なんかが合うと思います。
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