沖縄産すみイカの塩辛

セミドライトマト、、、プチトマトなど半分にカットしオーブン板にオーブンペーパーを敷きオーブン１１０℃で１時間半程焼く。焼き上がったら、オリーブオイルに漬け込んで置く。好みでハーブや胡椒などを入れても良い。

セミドライトマトのオイルカレースプーン１杯程度をフライパンに入れ、スライスしたニンニクと鷹の爪を香りが出るまで炒める

セミドライトマトも加えて炒める。生クリームを注ぎ沸騰させない程度に少し煮詰める。

茹で上がったパスタをフライパンに加え、火を止め塩辛を入れ混ぜる。塩加減で調節する。