かつおは刺身よりやや薄く切り、しょうゆとみりんをかけ、10分おく。

トマトは1センチ角に切り、青しそは千切りにし、水に放してアクを取る。

丼にご飯を入れ、青しそを敷き、かつおをのせ、真ん中にトマトをおき、焼きのり、わさびを添える。