にんじんのポタージュ
夏なら、冷製。冬なら温製と、どちらでも美味しくいただけます。
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夏なら、冷製。冬なら温製と、どちらでも美味しくいただけます。
夏なら、冷製。冬なら温製と、どちらでも美味しくいただけます。
にんじん、たまねぎを適当な大きさに切る。
にんにくは、荒みじんきりに。
なべにバター(オリーブオイル)、にんにくを入れ、香りがたったら、にんじん、たまねぎを入れ、軽く炒める。
鍋に、水350ml入れ、沸騰したらコンソメを入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る
③を、フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
再び、鍋に④を戻し、牛乳でのばし、沸騰させないように弱火にかける。
火を止め、塩コショウで味をととのえる。
最後に、パセリを添えると可愛い。
冷製の場合、温製の時より、少し塩を大目にすると美味しいです。
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