玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする。フライパンにバターを分量の半分とかし、にんにくをいれ、香りがでたら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒めて、牛こまを炒める。

牛こまの色が変わってきたら、軽く塩コショウして、赤ワインを加えて弱火にして２，３分煮る。

２のフライパンにトマト缶とデミ缶をいれて、トマト缶とデミ缶にそれぞれ１杯ずつの水を入れる。トマトをつぶすように木べらでまぜる。

中火にして、３にベイリーフとコンソメを入れて少し水分がなくなるまで炒め煮る。

少し水分が飛んだら、ケチャップ、ウスターソース、しょう油を加えて弱火にして焦がさないようにとろみがつくまで煮詰める。

好みのとろみがつくまで煮詰めたら、最後にコクをつけるためにバターをいれてできあがり。