たまねぎ、ピーマン（種を取り除いて洗っておく）をみじん切りにする。

中華鍋にサラダ油を熱し、１の具をしんなりするまで炒める。

ゴマ油を足し、そこへご飯を加えて強火で炒める。

具とまんべんなく混ざったら、調味料（オイスターソース，ガーリックパウダー，一味唐辛子，クミン，パプリカパウダー）を加え、更に炒める。

最後に塩で味をととのえて、火をとめる。
これでご飯は完成。

別のフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、目玉焼きを作る。　黄身が半熟の状態で塩をパラパラとふって。

お皿にご飯を盛り付け、その上に６の目玉焼きをのせる。
斜めにスライスしたきゅうりを添えて出来上がり！