根菜と鶏肉の煮物
しずき @cook_40026469
たっぷり根菜の中に煮干が泳ぎます。ヘルシーでおいしい、日本の味。甘いのが苦手な人は、砂糖を減らしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
煮物が恋しくなって適当に作ってみたら大成功でした。
根菜と鶏肉の煮物
たっぷり根菜の中に煮干が泳ぎます。ヘルシーでおいしい、日本の味。甘いのが苦手な人は、砂糖を減らしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
煮物が恋しくなって適当に作ってみたら大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大、大根は2.5cmくらいの輪切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅にそれぞれ切る。
-
- 2
だし汁に鶏肉、野菜、煮干を全部入れて、沸騰させる。粉ダシを使う場合はお茶パックに入れたコンブの粉ダシ（小2/1）を水から入れて、沸騰したら取り出す。
- 3
アクを取り除いたら、砂糖大１、みりん大１、塩小3/4、酒大１を入れ、落し蓋をして15分ほど弱火で煮る。粉だしを使う場合は沸騰してアクをとったらカツオの粉ダシ(小3）を入れてから調味料を加える。
- 4
15分経ったら味を見て、甘目が好きなら砂糖を足す。再び落し蓋をして、40分くらい煮る。
- 5
大根がやわらかくなったら、最後に醤油を少し絡めて出来上がり。食べるときは刻みねぎと七味をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
間質性膀胱炎持ちさんは、稗や粟のお醤油を使うか、無くても大丈夫です。自分のぶんだけ取り出して、ご家族のぶんは最後にお醤油を絡めて上げてください。私は化学調味料がダメなので、いつも粉ダシ（削り節、乾燥コンブを粉にしたもの）を使っています。
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