白花豆をたっぷりの水（分量外）に一晩浸す。

鍋に１の白花豆を水ごと入れ強火にかけ、ゆでこぼす。（沸騰したらザルに上げる）

圧力鍋に２を入れ、分量の水を加え、落し蓋をして

蓋をし強火にかけ、湯気が出たら弱火にして７分加圧する。

火を止めて自然に放置し圧力が下がったら蓋を開け、砂糖と塩を加えて、蓋をしないで中火で１０分煮る。
火を止めて粗熱をとり、味がなじむまで置く。

器に盛って出来上がり。