白菜を食べやすい大きさに切り、カニカマを裂いておきます。

鍋に少しだけ油を引いて、エビ・白菜を軽く炒めます。

水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素・塩・胡椒を入れ、更にカニカマ・きくらげを入れ弱火で煮込みます。(※きくらげは戻さないでそのままいれちゃいます。)

別のフライパンを熱し、溶いた卵を入れご飯を入れ、軽く塩・胡椒し炒飯を作っておきます。

白菜がしんなりしたら醤油を入れ、味をみて調整して下さい。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

お皿に炒飯を盛り、あんをかけて出来上がり。