むきエビを　Ａ．　でもみ洗いし、しばらく置く。　水で洗い流す。

フライパンに少し多めに油を入れ、よく熱する。エビの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉をまぶしたものを揚げ焼きにする。

エビに火が通ったら、いったんお皿などに取り出す。

フライパンにサラダ大匙１ほどいれ、みじん切りにした長ネギ、しょうが、にんにく、豆板醤を弱火で炒め、香りを出す。

鶏がらスープ、ケチャップ、塩、砂糖、醤油、酒　をあわせたものを入れ、少し煮立たせる。(このとき味の調整をしてください)

３．のエビを戻しいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♫