ご飯がススム！揚げ茄子の甘辛煮
ノア★ママン @cook_40029138
簡単でご飯がすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
近所にあった、うどん屋の奥さんが作っていたおかずのひとつです。
一口食べて一目惚れ（？）！！
真似して作ったのが最初です。思い出したように我が家の食卓に並びます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きめの乱切りにして、片栗粉をまぶす。
２００℃くらいに油で揚げる。（１分くらいでカラリと揚げる） - 2
★の調味料をフライパンに全部入れて、一度沸騰させておく。
- 3
揚げた茄子をフライパンに入れ、調味料とからませる。
最後にごまをかける。
コツ・ポイント
茄子はしっかり揚げてしまうとべちゃべちゃになるので、高温で短い時間でカラリと揚げること。好みで七味や豆板醤、スイートチリソースを加えてもおいしいかも！！
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