フライパンに少し多めのオリーブオイルとスライスして芽を取ったガーリックを入れてから火にかけ、弱火でゆっくりにんにくを揚げるように香りをだす。

ガーリックに色が着きだしたら取り出し、香りのついたガーリックオイルに種を取った鷹のつめを入れ軽く熱であぶり、オイルに辛味を移す。辛味が移ったら鷹のつめも取り出しておく。

ベーコン、きのこの順に炒め、茹で上がったパスタを入れる。ほんだし、出汁しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。

お皿に盛り付けたあと、先に取り出しておいたガーリックチップと鷹のつめをトッピングして完成。