牛肉レタス炒め 大根おろし＆レモン添え
benjemima @cook_40030536
レタスのシャキシャキ感がたまりませんっ！ 目からうろこの美味しさです♪
このレシピの生い立ち
もう２０年以上は食べ続けているMyファミリーの定番おかずです。
初めて母が作った時は“レタスを炒めるの？気持ち悪い”と思ったけれど、食べてみたらビックリの美味しさで病みつきになってしまいました。
あまりに簡単に出来るので、手抜きメニューでもあります（笑） 是非お試しください♪
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- 1
1. 牛肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩コショウしておく。
2. レタスは良く洗い水を切って手で牛肉と同じくらいの大きさにちぎっておく。
3. 大根は下ろしておく。
4. レモンは櫛切りにしておく。
- 2
大き目の中華鍋（または深めのフライパン等）を良く熱し、サラダ油を引く。
油が熱したら牛肉の薄切りをサッと炒めるて一旦取り出しておく。
- 3
中華なべ（またはフライパン）を火に戻し、サラダ油を少し足してよく熱してから、ちぎっておいたレタスを入れ、さっと塩コショウをして強火で手早に炒める。
- 4
取り出しておいた牛肉を中華なべ（またはフライパン）に戻し、全体を絡め合わせるように手早く炒めて出来上がり。
- 5
大根おろしをタップリ乗せて、レモン汁かけ、お醤油をたらして召し上がれ♪
コツ・ポイント
レタスのシャキシャキ感が命なので、強火でサッと、が基本です♪
できれば中華なべを使ったほうが（レタスがはみ出なくて）作りやすいです。 私は電気調理コンロのなので中華なべが使いづらく、ステンレス製の深めの大きな鍋をつかっています。
牛肉とレタスの分量は好みで調節してくださいね。 うちはレタス多目が好みなので、実際は牛肉200ｇに対しレタス３/４個位使っているかもしれません。
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