鶏肉・長ネギを食べやすい大きさに切る。鶏肉に塩・こしょうをし下味をつける。

よく熱し油をしいたフライパンに鶏肉を皮の方から入れていく。焦げ目が付いたら裏返す。
長ネギも入れる。

ねぎに火がとおり程よく焦げ目が付いたら塩コショウで味を調える。