☆ スイートチリソースの分量(大さじ3)は、漬け込み（大さじ1)、焼く間(大さじ1)、仕上げ(大さじ1)に分かれます。

ささみは筋を取り半分の長さに切る。

ポリ袋にささみ、マヨネーズ、チリパウダー、スイートチリソース大さじ1を入れ袋の上から揉み込み、冷蔵庫で最低2時間寝かす。

串1本にささみを2つずつ刺す。真っ直ぐ刺さずに串が一切れのささみに2度通るぐらい（少しクネクネ）にする。

中火で熱したフライパンに少々の油を引き、ささみを並べ下の面に焦げ目がつくまで焼く。

裏返し、もう片面も焦げ目か付くまで焼いているうちにチリソースを1本1本にハケなどで塗る。手早く塗り、数回繰り返す。

裏側にも焦げ目がついたら少し火加減を落とし裏返し、チリソースを塗った面を再び下にする。
「6」と同様にソースを塗る。

この時点でほぼ中まで火が通っているので、火を止め、残りのチリソースを塗るかフライパンに投入し肉にからめて出来上がり。