美しい黒豆おせちに☆
love41 @cook_40030667
母から伝授されたレシピで作りました。シワもなく、つやつやにできます。私は黒豆はどうでも良かったのですが、ダーリンが好きなので、母のレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
母に電話でレシピを教わりながら、作りました。1回目の煮込みは、味付け無しでも大丈夫のようです。母の自慢は、煮汁がにごらないことのようでした。確かに綺麗にできますよ。
美しい黒豆おせちに☆
母から伝授されたレシピで作りました。シワもなく、つやつやにできます。私は黒豆はどうでも良かったのですが、ダーリンが好きなので、母のレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
母に電話でレシピを教わりながら、作りました。1回目の煮込みは、味付け無しでも大丈夫のようです。母の自慢は、煮汁がにごらないことのようでした。確かに綺麗にできますよ。
作り方
- 1
豆は、丹波なら、なお良いですが、普通の黒大豆でもＯＫです。
- 2
水５カップ、砂糖120g、塩ひとつまみ、しょうゆ大1に、豆を一晩浸す。
- 3
落し蓋をして、2時間くらい煮る。
- 4
ここがポイントです。2時間くらい豆を煮たら、煮汁を全部捨てます。豆のみざる等にあげて、改めて、水5カップ、砂糖大1、塩ひとつまみ、しょうゆ大1で豆をごく弱火で煮ます。
- 5
2時間くらいして、柔らかければ、出来上がりです！
- 6
- 7
コツ・ポイント
1回目に、煮汁を捨ててから、もう一度煮てください。出来上がりの煮汁がにごりません。
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私の母から教わった黒豆煮。お節料理に欠かせない黒豆。ふんわり柔らかくて味も上品な黒豆は母から私、私から娘に…伝えていきたい味です。年末は忙しいので計画的にお買い物をしてお節料理作りをしましょう。黒豆は12月3０の夜に作るといいです！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17448437
