超スピーディ！栗きんとん１時間
yoshirin @cook_40025216
ガスコンロをいつまでも占領することもできず、急いで作りたいときは圧力鍋で一気にいきましょう。
とってもおいしくできますよ
このレシピの生い立ち
作ってあった栗きんとんを息子がバクバク食べだしたので、自分のレシピで再度作ってみました。
超スピーディ！栗きんとん１時間
ガスコンロをいつまでも占領することもできず、急いで作りたいときは圧力鍋で一気にいきましょう。
とってもおいしくできますよ
このレシピの生い立ち
作ってあった栗きんとんを息子がバクバク食べだしたので、自分のレシピで再度作ってみました。
作り方
- 1
サツマイモは１．５～２センチ厚さに輪切りにして、皮を厚くむく。黒ずむので、すぐに水につけてアクだしを。
- 2
圧力鍋にサツマイモとくちなしの実と、水カップ１を入れる。
ふたをして強火にかけ、蒸気があがったら弱火にして、２分加圧。
火を止め、２分蒸らす。 - 3
サツマイモをざるにあげ、水気をきる
-
- 4
熱いうちに裏ごしする。
【お急ぎの方は、裏ごしせず、フードプロセッサーで一気に粉砕してください】 -
- 5
裏ごししたサツマイモを鍋に入れる。砂糖・みりん・水あめ・塩を加えて、やや強火かけ、よく練る
-
- 6
栗の蜜をいれて、つやよく練ったら、栗をまぜて完成！
-
- 7
【くちなしの実】
お急ぎの方は、ティーパックにはいってうっているものをご使用ください。
お急ぎでない方は、くちなしの実を半分に割って、ガーゼに包み、たこ糸で縛ってください。 - 8
【芋臭さを取りたい方】
４の後、さらし袋にサツマイモを入れて、流水でもみ洗いして、水気をきってから鍋にいれてください
コツ・ポイント
我が家のきんとんには水あめが入っていません。きんとん独特の照りやねばりが欲しい方は水あめを入れてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17448593
