豆腐はレンジで２～３分加熱しキッチンペーパーに包み重石をして水気を取る。春菊も適当にカットしラップに包みレンジで柔らかくする。

豆腐をホイッパーでなめらかになるまで混ぜ味噌　かつお　三温糖を入れ混ぜる。

ペースト状に混ざったら、水気を絞った春菊と和え盛り付けコーンとごまをふりかけ出来上がり。