◎下準備◎
ザルにキッキンペーパーをしいてヨーグルトをいれ一晩水切りをする。
クリームチーズ・卵・生クリームは室温に戻しておく。
ホワイトチョコは湯煎で溶かしておく。

ボトムを作る。フードプロセッサーにグラハムクラッカーを割っていれ砕く。細かくなったら溶かしたバターを加えしっとりするまで混ぜる。フープロが無ければめん棒でｶﾞﾝｶﾞﾝ潰して、溶かしバターを加えて混ぜる。

キャラメルクリームを作る。
鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。砂糖がキャラメル色になったら室温に戻しておいた生クリームを加えて混ぜ、冷ましておく。

フィリングを作る。
フードプロセッサーにクリームチーズ・水切りヨーグルト・キャラメルクリーム・溶かしたホワイトチョコ・卵・卵黄の順に加え、そのつどしっかり混ぜる。
※ミキサーや手動の場合も一緒です。

焼きあがったらオーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。