ヘーゼルキャラメルチーズケーキ☆
まろんラブ @cook_40044853
ボトムにヘーゼルナッツを加えた香り高いキャラメルチーズケーキ！少し大人味に仕上げた秋色チーズケーキです☆
このレシピの生い立ち
秋に食べたくなるようなイメージのチーズケーキを考えてアレンジしてみました☆
ヘーゼルキャラメルチーズケーキ☆
ボトムにヘーゼルナッツを加えた香り高いキャラメルチーズケーキ！少し大人味に仕上げた秋色チーズケーキです☆
このレシピの生い立ち
秋に食べたくなるようなイメージのチーズケーキを考えてアレンジしてみました☆
作り方
- 1
★のグラニュー糖と水を鍋に入れ火にかけ、キャラメル色になるまで加熱する。同時に★の生クリームを軽く温めておく
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- 2
好みのキャラメル具合になったらすぐに火を止め、温めておいた生クリームを加え、冷ます。
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- 3
ｸﾞﾗﾊﾑｸｯｷｰ、軽くローストし冷ましたヘーゼルナッツをフードプロセッサーに入れ、荒く刻む。（細かくしすぎないこと）
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- 4
底取れの型はアルミホイルで包み（湯銭焼きのため）、バターを薄くぬり③に溶かした無塩バターを混ぜたものを敷き詰める。
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- 5
クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
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- 6
グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
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- 7
キャラメルクリーム、生クリーム、全卵、卵黄、ラム酒、コーンスターチを加え混ぜる。
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- 8
一度濾してなめらかにする
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- 9
⑦の型に流しいれ、天板にお湯をはり１６０度で６０分湯せん焼きにし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ完全に冷めたら型から取り出す
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コツ・ポイント
キャラメルの焦がし具合によって、苦みが変わってくるので、お好みで調節してみてください。
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キャラメルクリームＮＹチーズケーキ キャラメルクリームＮＹチーズケーキ
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その他のレシピ
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