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我が家のお雑煮
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我が家のお雑煮-レシピのメイン写真

我が家のお雑煮

えり侍
えり侍 @cook_40029271

シンプルな関東風なお雑煮デス♪ 旦那様が九州出身なので御餅は丸餅がはいって東西ハーフのお雑煮です

このレシピの生い立ち
母から受け継いだ家庭の味です

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えり侍 @cook_40029271

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材料

4にん分
  • 鳥胸肉 100g
  • 大根 10cm位
  • さといも 2~3個
  • きぬさや 適宜
  • 三つ葉 適宜
  • ゆず 少々
  • 丸餅 好きなだけ
  • こんぶ&かつおだしの澄まし汁 適量
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作り方

  1. 1

    ・大根はいちょう切り
    に切り湯がいておく
    ・きぬさやは、塩水で湯でおく
    ・ゆずの皮を削いで、千切りにしておく

  2. 2

    さといもは皮をむいて一口大に切り、塩で揉んでぬめりをよく取り、湯がく

  3. 3

    こぶを水から入れ、中火でゆっくり温度を上げていく。
    沸騰直前にこぶを取り出し、クッキングペーパーに包んだ鰹節をいれ、火を強め3分程だしをとる

  4. 4

    煮きった酒を50CC程入れ、出汁を加え
    塩を中心に、醤油で味を整える

  5. 5

    焼いた餅と、大根&さといもを鍋に入れ
    一煮たちさせ
    お椀に盛る

  6. 6

    三つ葉・きぬさや&ゆずをのせる

コツ・ポイント

出汁をとるとき、鰹節を絞ると えぐみが出るので注意してください

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えり侍
えり侍 @cook_40029271
2007/01/03 03:49に公開
'゜:*:・'゜☆。.: *:。.:*:・'゜☆  簡単でシンプルな料理が大好き。☆、:*:。☆黒こしょう大好き☆辛い物大好き☆にんにく大好き☆アボカド大好き☆野菜大好きお弁当を毎日作ってます'゜:*:・'゜☆。.: *:。.:*:・'゜☆ 
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 里芋 みつば きぬさや ゆず 丸餅 コンブ 鶏胸肉

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