鶏もも肉はひと口大に切り、酒（分量外）を揉みこんでおく。お好みで大根・にんじんは半月切りまたはイチョウ切りにする。

しいたけは石づきを取り、３〜５㍉にスライス。かまぼこも５㍉位に切る。三つ葉はざく切りに。柚子皮は千切り

鍋にだし汁、薄口醤油、酒、塩、①の鶏肉を入れ火にかける。

沸騰したらアクを綺麗に取り除き、椎茸、他の具材を投入。具材が煮えるまで弱中火で１０分前後火にかける。

その間に、トースターでお餅を焼く。（お好みでレンチンしたお餅でも）

④のおつゆが出来たら、器に⑤で焼いたお餅を入れ④のおつゆを注ぐ。

盛り付けに②で切った、かまぼこ・三つ葉・柚子皮を乗せて出来上がり♪

我が家はすぐ食べれるよう、工程④までを後で温め直せる程度に早めに火を消して待機☆後乗せ具材はラップをして冷蔵庫待機です。