白菜は１ｃｍ幅のざく切り（繊維を絶つ方向）、きゅうりは輪切りにする。ビニール袋に白菜ときゅうりを入れ、塩を振り入れたらよく揉み、しんなりしてきたらそのまま３０分程置く。

ボールに●の調味料を混ぜ合わせ、水気をよく絞った１を加えて、全体によく絡ませる。

器に盛り、お好みでゴマを振って、できあがり。