牛蒡と人参の黒胡麻汁

lovechi @cook_40025318
胡麻の香りで頂くお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ふつーの味噌汁に煎り胡麻入れただけっちゃそれだけ、、。w
胡麻を沢山食べよう週間なので、、(・◇・)
牛蒡と人参の黒胡麻汁
胡麻の香りで頂くお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ふつーの味噌汁に煎り胡麻入れただけっちゃそれだけ、、。w
胡麻を沢山食べよう週間なので、、(・◇・)
作り方
- 1
人参は4cmの千切りに。
- 2
牛蒡はさっと皮を包丁の背でこそぎおとし、4cmのの千切りにして水に入れて灰汁を少し抜きます。(酢水でもよい)
- 3
水をわかして粉末だしを入れ、人参、牛蒡を入れて煮ます。(灰汁が出たら取り除く)
- 4
牛蒡が柔らかくなったら味噌を入れて、沸騰直前まで加熱します。
- 5
沸騰しそうになったら火を止めて、煎り胡麻を入れて完成。
コツ・ポイント
味噌も胡麻も加熱しすぎると香りが飛んでしまいますので注意。
胡麻は半分だけ擦って入れています。
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