牛蒡と人参の黒胡麻汁

lovechi
lovechi @cook_40025318

胡麻の香りで頂くお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ふつーの味噌汁に煎り胡麻入れただけっちゃそれだけ、、。w
胡麻を沢山食べよう週間なので、、(・◇・)

牛蒡と人参の黒胡麻汁

胡麻の香りで頂くお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ふつーの味噌汁に煎り胡麻入れただけっちゃそれだけ、、。w
胡麻を沢山食べよう週間なので、、(・◇・)

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材料

2人分(約213kcal)
  1. 牛蒡 1/2(正味100g)
  2. 人参 50g
  3. 黒煎り胡麻 大1
  4. 味噌 大1 1/2
  5. 500〜600ml
  6. 粉末だしの素 小2/3

作り方

  1. 1

    人参は4cmの千切りに。

  2. 2

    牛蒡はさっと皮を包丁の背でこそぎおとし、4cmのの千切りにして水に入れて灰汁を少し抜きます。(酢水でもよい)

  3. 3

    水をわかして粉末だしを入れ、人参、牛蒡を入れて煮ます。(灰汁が出たら取り除く)

  4. 4

    牛蒡が柔らかくなったら味噌を入れて、沸騰直前まで加熱します。

  5. 5

    沸騰しそうになったら火を止めて、煎り胡麻を入れて完成。

コツ・ポイント

味噌も胡麻も加熱しすぎると香りが飛んでしまいますので注意。
胡麻は半分だけ擦って入れています。

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lovechi
lovechi @cook_40025318
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料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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