超簡単★甘さ控えめヘルシー伊達巻き
生地はフードプロセッサーかミキサーで簡単に作れます。フライパンで焼くだけの簡単伊達巻き。おせち料理の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
正月に帰省すると、必ず作ってくれる伊達巻き。自分なりに甘さを変えたり、はんぺんの量を変えたりして作っています。華やかさや派手さという意味を表す「伊達」という言葉から、晴れの料理として食べられるようになったとか。
超簡単★甘さ控えめヘルシー伊達巻き
生地はフードプロセッサーかミキサーで簡単に作れます。フライパンで焼くだけの簡単伊達巻き。おせち料理の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
正月に帰省すると、必ず作ってくれる伊達巻き。自分なりに甘さを変えたり、はんぺんの量を変えたりして作っています。華やかさや派手さという意味を表す「伊達」という言葉から、晴れの料理として食べられるようになったとか。
作り方
- 1
ミキサーまたはフードプロセッサーに、サラダ油以外の材料を入れます。ただし、はんぺんはちぎって入れてください。
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- 2
ミキサーを小刻みにスイッチをオン・オフして回します。泡が出ないように、全体を混ぜきるのがポイントです。
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- 3
角形のフライパンを熱して油を塗り②の生地を流し込みます。アルミホイルなどで蓋をして、弱火で表面が乾いてくるまで焼きます。
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- 4
ちょっとぷっくり膨らんで表面も乾いてきました♫♬♪
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- 5
ひっくり返して、もう片面も短時間焼きます。もう片面は焦げ目がつかなくてもいいです。
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- 6
巻きすの上に取り出して、巻きやすくなるように浅い切り込みを入れます。※巻きすと平行（同じ向き）の切れ目です。
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- 7
海苔巻きの要領でぎゅっと巻いたら、形がつくように巻きすの上からひもか輪ゴムで縛っておきます。
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- 8
横から見るとこんな感じ♡
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- 9
冷えたら巻きすを外して、切り分けましょう。
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- 10
焼き目を外にしてもいいですし、焼き目のない方を外にしてもいいので、どちらでもお好みで変えて下さいね♫♬♪
- 11
2009年私作。子どもたちが卵を割ったり、FPを回すのを喜んで手伝ってくれました。
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- 12
2014年、どうしても本格的にしたくて鬼すだれ買っちゃいました。やっぱり見た目が本格的★
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- 13
2015年はこんな感じ。鬼すだれ、やっぱり活躍です。
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コツ・ポイント
フライパンの大きさは小さい卵焼きを作る程度のものです(15×20cmくらい)。最近は18㎝角程度のフライパンでやっています。泡が立たないようにミキサーを回すのがポイントです。甘さは市販品の1/3位です。手作りならではのヘルシー感です❤
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