にんじん、大根は皮を剥いていちょう切りにする。こんにゃくは下茹でして１ｃｍ角くらいに切る。

ごぼうは食べやすい大きさに切って酢を入れた水にさらす。

もつはたっぷりの水に生姜と塩を入れて３０分くらい茹でる。あくが出てきたら取る。一度茹でこぼしてもういちど３０分くらい茹でる。

もつを茹でている間に大根も下茹でする。

もつが茹ったらお湯を捨てる。新しくひたひたの水に、もつ→だし汁→粉末だし→砂糖→塩→醤油→みりんの順に入れてしばらく煮込む。

ごぼう→にんじん→こんにゃく→大根→みその順に入れて３０分ほど煮込む。

最後に輪切りにしたねぎをのせて完成！！