大根・人参・きゅうりをピーラーで薄くむきます

たっぷりの水につけておきます。

ネギは細く切り水につけます

鶏肉ににんにくすりおろしををぬりこみ、塩コショウをし皮の方からじっくり焼き、ひっくり返して両面焼きます。

最後に皮をパリパリにするため、皮を下にし鶏肉の上に水を入れたボールを乗せ脂をどんどん出す。脂はクッキングペーパーで取る。

野菜の水をよく切り、野菜・鶏肉・ネギの順番にのせ、ポン酢をかけていただきます。