水菜を適当に切り冷水でシャキッとさせてから良く水気を切り、軽く塩・胡椒で下味を付けて皿に広げておく。

フライパンにオリーブ油大２を入れ、薄くスライスしたニンニクをカリカリになるまで炒めてニンニクチップを作り取り出しておく。

玉ねぎは薄切り、トマトは種を除き一口大、オリーブは1/4割にする。最後にアボカドの皮を剥き一口大にする。

ニンニクを取り除いた後の油を再度熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたらアボカド、油を切ったツナ、オリーブを加えて炒め、白ワインを振る。オリーブの漬け汁も加えてチリシーズニングと塩・胡椒で味を調える。

最後にトマトを加えてサッと炒め、水菜を載せた皿に盛り付ける。上にニンニクチップをトッピングする。