ブロッコリーの茎ｄｅチンジャオロース
ブロッコリーの茎って、捨てちゃうのはもったいない！竹の子ほどｼｬｷｼｬｷ感はないけど、見た目はなんだか竹の子っぽいような気がしません？
（合調味料に砂糖が抜けてました。。1/18追加）
このレシピの生い立ち
近所の無人野菜販売所で立派なブロッコリーが￥100！ 茎も立派で、捨てるのはもったいない！ 葉（花）の部分よりもくせがなくて、私は茎の方が好きかも・・・♡
ブロッコリーの茎ｄｅチンジャオロース
ブロッコリーの茎って、捨てちゃうのはもったいない！竹の子ほどｼｬｷｼｬｷ感はないけど、見た目はなんだか竹の子っぽいような気がしません？
（合調味料に砂糖が抜けてました。。1/18追加）
このレシピの生い立ち
近所の無人野菜販売所で立派なブロッコリーが￥100！ 茎も立派で、捨てるのはもったいない！ 葉（花）の部分よりもくせがなくて、私は茎の方が好きかも・・・♡
作り方
- 1
立派なブロッコリーの
茎です！
下の方は固いので使いません。
外側の皮を大胆に厚めにむきます。 -
- 2
皮をむいて細切りに。
色がきれい☆
鍋にお湯を沸騰させ
塩少々を入れて固めに茹でておきます。 -
- 3
ピーマン、牛肉も細切りに。牛肉は◎の調味料で下味をつけます。
- 4
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、下味をつけた牛を色が変わるまで炒め、皿に取り出しておきます。
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを洗って、再び熱し油をひいたら
しょうがの香りが出るまで炒めます。 - 6
先に茹でておいたブロッコリーの茎、ピーマンをさっと炒めます。
- 7
牛肉を戻し、●の合わせ調味料を投入。
さ～～っと絡めてできあがり！
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎はゆですぎないように。ちょっと固めが美味しいです。筋が多いものは使えないかなぁ・・・。 今回は彩りににんじんも加えてみました。
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