牛肉…細切り
ピーマン・人参・ブロッコリーの芯…すべて細切り
ニンジン・シンはスライサーですると便利

醤油・お酒・コショウで牛肉の下味をつけます。約5分

片栗粉を全体にふり、混ぜ合わせておきます。
牛ももだとバラバラになるけれども、肩切り落としでは団子になってしまいます。

フライパンに油を熱し、牛肉をほぐしながら炒めて8割ぐらい、火が通ったら野菜を加えます。
（中火）

あまり、時間をかけないように炒めます。（少し強火）

弱火にし、合わせ調味料をかけ回し、絡めたら出来上がりです。