肉を湯通しすると脂が落ちるらしく、冷めても表面が白く固まりません。お弁当に向きます。また焼くときにすぐ火が通ります。
梅酒とバルサミコ酢を使うのが独自なところ。実際に作るときにはナスやピーマンきのこなども一緒に炒めて合わせることが多いです。
付け合せは変わり映えしませんが、刻みキャベツにポテトサラダが一番。大皿一枚で完結します。