Heskin先生のブッシュ・ド・ノエル
paopaorin @cook_40025940
アイルランドのブッシュ・ド・ノエルです。外国のお客様に！
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わっているレシピです。自分の記録用もかねてレシピに載せています。もちろんレシピ公開もOKもらってますよ。
Heskin先生のブッシュ・ド・ノエル
アイルランドのブッシュ・ド・ノエルです。外国のお客様に！
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わっているレシピです。自分の記録用もかねてレシピに載せています。もちろんレシピ公開もOKもらってますよ。
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- 1
生地を作る。
たまごは黄身と白身に分ける。チョコレートは水を加え、湯せん又はレンジで溶かしておく。 - 2
黄身に砂糖を加え、良くあわ立てる。リボン上にスジが立つまで。
-
- 3
２に溶かしたチョコレートを「の」の字を書くように混ぜる。
- 4
白身を良くあわ立て、メレンゲを作る。
-
- 5
メレンゲを３～４回に分け、３に混ぜる。（泡をつぶさないように）
-
- 6
クッキングシートを敷いたオーブン皿に生地を流し、２２０度に暖めたオーブンで１２～１４分焼く。焼きあがったら、冷ましてからクッキングシートをはがす。
-
- 7
クリームを作る。
バターは室温にし、アイシングシュガーと良く混ぜ、さらにココアを混ぜ、牛乳を混ぜる。（このときアイシングシュガーを大さじ２杯分ぐらい残し別にしておく） -
- 8
巻く。
クッキングシートに、残しておいたアイシングシュガーを打粉のように撒く。 -
- 9
その上に冷ました生地を乗せ、７のクリームを塗り、巻く。
-
コツ・ポイント
クリームが、正直日本人には甘すぎ？って感じのような・・・。でも、アイルランドのお菓子にしては、そうでもないかも。
なので、クリームは普通の生クリームにしたほうが・・・（＾＾；）
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